Nepal és un país amb molts festivals tradicionals. Hi ha almenys un festival cada mes donat que hi ha moltes cultures, tradicions i religions convivint en una mateixa terra. Sempre hi ha hagut unitat i diversitat. Al Nepal tenim un calendari diferent i els mesos de Ashad i Shrawan (Juliol i Agost) són els mesos en què es planta l’arròs. Principalment les dones, però també homes, infants i jovent participen tots junts per plantar l’arròs i així assegurar una bona collita. El mes d’Ashad és l’inici de la plantació d’arròs i en aquest mes celebrem el Dahi Chiura Khane Din (dia de menjar arròs sec trinxat amb iogurt).Shrawan és el mes en què acaba la plantació i per celebrar-ho també hi ha un festival Kheer Khane Din. En aquesta ocasió menjem arròs amb llet i també en fem una ofrena sagrada. Aquest dia simbolitza l’assoliment de la feina feta pels pagesos.
Aprofitem l’ocasió per donar-vos la recepta del KHEER (Arròs amb llet nepalès):
Ingredients: (1 Tassa= 240 ml)
- Arròs – 1 tassa
- Llet – 2 tasses
- Mantega – 1 cullarada
- Sucre – Mitja tassa
- Cardamom – 1 cullarada
- Anacards – un grapadet
- Panses – un grapadet
- Cardamom Negre (Alaichi or Eliechy)- una cullaradeta
Instruccions:
- Posar l’arròs en remull una hora.
- En una olla desfer la mantega.
- Posar-hi els anacards, daurar-los i treure’ls del foc.
- En la mateixa olla, bullir la llet i afegir-hi el sucre.
- Aixafar el cardamom i afegir-lo a la llet.
- Quan la llet ha bullit, reduir el foc; escòrrer l’arròs i afegir-lo a l’olla.
- A foc lent remenar de quan en quan, per evitar que s’enganxi.
- Coure l’arròs entre 25/30 minuts fins que la barreja sigui espessa i cremosa.
- Posar-hi els anacards i les panses. Servir fred o calent, segons et vingui de gust.
