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Festivales del Monzón : “Dahi Chiura Khane Din” y “Kheer Khane Din”

Nepal es un país con muchos festivales tradicionales. Hay al menos un festival cada mes dado que hay muchas culturas, religiones y tradiciones en una misma tierra que siempre han vivido en unidad en la diversidad. En Nepal tenemos un calendario diferente y los mesos de Ashad Shrawan (Julio y Agosto) son los meses en que se planta el arroz. Principalmente mujeres, pero también hombres, niños y jóvenes participan todos juntos para plantar el arroz y así asegurar una buena cosecha. El mes de Ashad es el inicio de la plantación de arroz y en este mes celebramos elDahi Chiura Khane Din (día de comer arroz prensado con yogur). Shrawan es el mes en que acab la plantación y para celebrarlo también hay un festival Kheer Khane Din. En esta ocasión comemos arroz  con leche y también hacemos una ofrenda sagrada. Este día simboliza En aquesta ocasió menjem arròs amb llet i també en fem una ofrena sagrada. Aquest dia simbolitza los logros de los campesinos por el trabajo hecho.

Aprovechamos la ocasión para daros la receta del KHEER (Arroz con leche nepalí)

Ingredientes: (1 Taza= 240 ml)

  • Arroz – 1 taza
  • Leche – 2 tazas
  • Manteca – 1 cucharada
  • Azúcar – Media taza
  • Cardamomo – 1 cucharada
  • Anacardos –  un puñadito
  • Pasas – un puñadito
  • Cardamomo Negro (Alaichi o Eliechy)- una cucharadita

Instrucciones:

Ø  Poner el arroz en remojo una hora.
Ø  En una olla deshacer la manteca.
Ø  Poner los anacardos, dorarlos y sacarlos del fuego.
Ø  En la misma olla, hervir la leche i añadir el azúcar.
Ø  Machacar el cardamomo y añadirlo a la leche.
Ø  Cuando la leche esté hervida, reducir el fuego, escurrir el arroz y ponerlo en la olla.
Ø  A fuego lento remover de vez en cuando, para evitar que se pegue.
Ø  Cocer el arroz entre 25/30 minutos hasta que la mezcla sea espesa y cremosa
Ø  Añadir los anacardos i las pasas. Servir frío o caliente, según tu gusto!